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【武职人物】武职技能骄子养成记

发布者:xww来源:旅游与航空服务学院发布时间:2018-10-24浏览次数:570

吴工作网新闻(记者孙伟摄影赵自健夏紫薇)“大家都知道,你自己做饭时味道更好......”在2018年的职业学院中西方宴会服务技能大赛中,来自武汉职业大学技术学院酒店杨恒瑞是一位专业的管理人员,用流利的英语向评委介绍了他的西餐台面设计。在下一次鸡尾酒酿造会议上,他自己的“丝绸之路”让评委尖叫。凭借出色的表现,杨恒瑞获得了本次省级比赛的一等奖。同时获得酒店奖项的林萍,程凯,贾蓉也获得了一等奖,林蓉获得了二等奖。

“军校的四名学生参加了比赛,三人获得了一等奖,这太棒了!”该奖项的结果已经公布,有些人在颁奖典礼上赞不绝口。有些人还说:“军队中的所有学生都有主角的光环,所以他们每年都能赢得奖品。”事实上,只要他们走进他们的准备世界,就会发现没有主角这样的东西,有些只是不同。普通人的艰苦训练和坚持不拨。

技能和回火——“我想成为一名工匠”

早在今年3月,武官酒店管理专业就开始了本次省竞选的海选工作。

导师韩鹏回忆说:“选海的时候,最让我印象深刻的是杨恒瑞的”我想成为一名工匠“,正是这种坚定的决心和自信让他从64位候选人中脱颖而出。事实上,他的全面表现并没有令我们失望。“

杨恒瑞练习鸡尾酒

熟练的专业技能是实际比赛的基石。为了在比赛中取得好成绩,除了日常的强化学校培训外,杨恒瑞和林平还利用暑假前往广州富力凯悦西餐厅进行为期两个月的实习。

杨恒瑞说:“虽然我在学校学到了很多中西方食品服务知识和技能,但在技能提升和服务意识提升方面确实存在差距。通过实习,我觉得我远离了工匠。目标是在游戏中更进一步,更自信。“

林萍笑着说:“我是一个小女孩。我没有太多的力量。我在训练期间用托盘非常用力地抬起东西,我担心摔倒。但经过两个月的实习,我的力量已经明显增加了。现在你可以拿着一盘物品走路了!“

心理珩磨文章——“我想练习强烈的内心”

“害怕宝宝,实际上是被吸引了!”知道自己被吸引参加比赛,贾蓉忍不住惊慌失措。

今年省级比赛与前几年的最大区别在于,除了来自高校指定团体的学生外,还有抽样组的临时学生,这些学生都是酒店管理省教育部门所有。比赛开始前两周的大学专业。在学生中生成随机抽签。这种变化不仅是对专业人才素质的考验,也是对参赛者心理素质的考验。与比赛前半年以上的指定小组的精心准备相比,抽样组的准备时间不到10天,因此贾蓉和程凯的“幸运”受到了压力。

程凯在游戏中

导师苗晓琪说:“两个学生觉得他们每天都在争分夺秒,尤其是在训练初期。他们甚至不想吃米饭。这让我们非常担心。但是,他们的基本技能是好的,只有少数世界正在快速发展。“功夫得到了回报,经过艰苦训练和不断克服紧张局势,两位被选中的球员表现良好。程凯获得了一等奖一等奖,嘉荣获得了比赛测试组二等奖。

程凯在接受采访时说:“我通常是一个害羞的人。当我第一次知道自己被吸引时,我非常害怕。后来,在老师和指定的队员的帮助下,我克服了恐惧我的心逐渐变强。我认为这是我参加比赛的最大收获。“

详情开发——“我想成为一个细节控制”

“甜点叉和甜点勺之间的距离是0.5厘米,盘子和桌子之间的距离是1厘米,鱼刀和叉子之间的距离是1厘米,烛台和牙签之间的距离是10厘米厘米,水杯是对角线,右边和水平线是45°角......“教练的耐心和讲座,球员一遍又一遍地练习,直到他们感到不舒服和准确。林平开玩笑说,本次比赛的教练和参赛者都是“处女座”。

林平练习西式宴会设置

除了严格遵守比赛规则外,师生们还巧妙地通过铺路的细节来突出创意。例如,在设计鸡尾酒时,他们关注当前的热门话题,注重中西文化的融合,设计独特的“丝绸之路”和“深水井”鸡尾酒。杯子的选择也非常特别,特别挑选的形状杯子突出了创造力。即使是向评委们提供酒杯的玩家也会提前设计,以追求优雅和优雅。虽然竞赛规则中没有明确要求这些细节,但为了突出作品的创造性和专业性,球员们都经过精心的排练。此外,在比赛准备期间,所有作品均由学生自己设计,改变了以往的教师设计模式和学生模仿,锻炼了学生的创新和欣赏能力。这是我们学校派出的四名球员在球员相互评价中得分非常高的因素之一。

经过艰苦的训练,参与者对细节的追求已经进入了脑海。每次贾荣手拿餐具时,他都会背诵:“最后要注意的是亚麻的熨烫没有标记......”站在旁边的陈凯高兴地说:“我们已成为细节!” p>

导师苗晓琪说:“细节决定成败。在设计时,我们希望通过控制细节来调节学生的注意力和意志,让他们在实践中体验生活方式。实践,这将使他们终身。好处。

团队成长——“我们有强大的支持”

自2013年湖北省第一届职业院校餐饮技能服务大赛启动以来,澳门赌场平台酒店管理专业学生连续六年保持了较强的竞争优势,取得了优异成绩。这是五角旅游航空服务学院。最好的证明,游戏的培训模式,以促进教学和促进学习。目前,酒店管理专业已形成了一支具有新老,超强战斗力的学生技能队伍,专门从事各种技能比赛的后备人才。

本次比赛的杨恒瑞和林平是此前比赛的后续人员。在跟踪球员准备和观看正式比赛的整个过程中,他们提前感受到了比赛的气氛,并学习了许多技能比赛的细节。今年3月,当他们进入培训团队时,他们接受了之前比赛的获奖者和专业教师的指导。

程凯说:“加入团队后,老年人和队友们在技能培训方面给了我很多帮助。”为了更好地帮助参赛者处理各方面问题,旅游与航空服务学院特地邀请英语教师进行练习作为陪练,模拟在比赛中,仔细设计问题,使每个球员都能轻松使用英语对话。

贾荣练习设置表

贾蓉说:“在训练的第一天,我不小心弄坏了一个水杯。当我打破玻璃杯时,我不小心割伤了手,但是没有人责备我。队友们立即取出了伤口。我把它带到了我身边。帮助我清理现场。我非常感动。“当这一集发生时,林平就在那里。她小心翼翼地把伤口裹在了贾蓉身上。她说:“我们是团队,我们必须团结和爱。贴纸是由教师提前准备的,他们很好,一切都想要在前面。事实上,我们应该最感谢教练,他们是团队的舵手,带领我们乘风破浪!“

就像2017年的参赛选手一样,2018年级的几名学生默默地看着热情,积极的老年人和学校姐妹。我相信,在这一刻,他们的心也必须建立一个未来的职业梦想。虽然还有很长的路要走,但他们一定会前进!

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